Avis Google, posts, vidéos de la fournée, formule du midi : Claude prépare, vous validez en dehors du coup de feu. Une formation de 14 heures, à distance, le jeudi matin.
13 avis signés sur nos formations
Cette semaineà la boutique
Votre boulangerie après 6 jeudis
Votre voix, vos recettes
Pour les boulangeries-pâtisseries artisanales, à 3 conditions.
Le fournil dès 3 heures, la boutique jusqu'au soir : la communication passe après tout le reste. Elle se fait le soir sur le téléphone, ou elle ne se fait pas.
Ce que vous vivez à la boutique
Le post du soir après la fermeture
« Je posterai la galette demain. »
Cette semaine à la boutique
La boutique ferme, la caisse est faite, et le fournil reprend avant l'aube. La publication attend le lendemain, puis la semaine suivante.
Après la formationLe calendrier est prêt pour 3 mois. 1 heure par semaine suffit pour relire et publier.
L'avis injuste qui tombe le soir
« Une étoile pour une baguette trop cuite. »
Vos futurs clients lisent les avis avant de pousser la porte, et ils lisent vos réponses. Répondre le soir, à chaud, après une journée commencée avant l'aube, se passe rarement bien.
Après la formationUne réponse à chaque avis, posée et dans votre ton. Et des avis récoltés dans les règles : un faux avis est puni par la loi.
Les messages qui attendent
« Vous prenez encore les commandes de galettes ? »
Lundi, sur InstagramBonjour, vous prenez les commandes de galettes pour samedi ?
Mercredi, sur FacebookVous faites des sandwichs le midi ?
Samedi, sur votre fiche GoogleVous êtes ouverts le dimanche ?
Les questions arrivent pendant le coup de feu, quand personne ne peut décrocher du comptoir. Le soir, elles attendent toujours leur réponse.
Après la formationDes réponses prêtes dans votre ton, que vous ajustez avant d'envoyer. Les commandes arrivent aussi par là.
La photo prise entre deux clients
« On fait comme on peut. »
Une photo prise au comptoir entre deux encaissements, une légende écrite d'une main. Elle ne dit rien de votre levain, de vos farines, ni de ce qui sort du four à 16 heures.
Après la formationDes publications qui racontent votre métier : le levain, le geste, la fournée de l'après-midi, l'équipe derrière le comptoir.
Ce qui change autour de vous
27 %des chefs d'entreprise artisanale utilisent l'IA, et 81 % d'entre eux s'en servent d'abord pour créer leurs supports de communication.Livre blanc de CMA France sur l'IA dans l'artisanat, juillet 2025
Le midi se choisit sur le téléphone
« sandwich près de moi »
Le snacking pèse entre 30 % et 55 % du chiffre d'affaires d'une boulangerie, selon la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie. À midi, vos clients comparent les fiches avant de choisir où déjeuner.
Après la formationVotre formule du midi sur la fiche Google, en story à 11 heures et sur l'ardoise, avec la mention « fait maison » là où elle s'applique.
Les chaînes ouvrent à l'entrée de la ville
« Encore une qui ouvre au rond-point. »
Ange a ouvert sa 300e boulangerie en février 2026 et vise 400 ouvertures d'ici 2028. Marie Blachère compte 850 boutiques. Elles arrivent avec des promotions et une communication rodée.
Après la formationVous racontez ce qu'aucune chaîne ne peut montrer : votre levain, votre fournil, votre quartier, la personne derrière le comptoir. Chaque semaine.
En janvier la galette se compare
« 25 euros, la galette ? »
Une galette coûte en moyenne de 4 à 12 euros en grande surface et de 17 à 30 euros chez un artisan, selon l'AFP. Chaque boulangerie en vend en moyenne de 500 à 2 000 en janvier, selon le président de la Confédération.
Après la formationDes vidéos qui montrent le feuilletage, le beurre et le geste. Le prix s'explique sans dénigrer personne.
On publie le jeudi pour vendre le samedi
« Le samedi, la moitié des clients, je ne les connais pas. »
Une boulangère interrogée par la Confédération le constate : quand elle met un gâteau en avant le jeudi ou le vendredi sur Instagram, elle sait qu'il faudra en préparer un peu plus le samedi.
Après la formationUn calendrier que le fournil connaît aussi : on publie le jeudi, on prépare pour le samedi.
La question du comptoir, posée à une vraie publication. La même demande à Claude, 2 cuissons : la première ne connaît pas la boulangerie, la seconde a été formée sur elle.
Le point de départMaison Antoineboulangerie de quartier à Nantes, sa publication Instagram du 14 octobre 2026
La demande, la même pour les 2 cuissons« Améliore cette publication. »
Pas trop cuiteClaude sans mémoire : ce texte irait à n'importe quelle boulangerie.
Proposition pas trop cuite
Amaisonantoine.nantes Nos pains au cacao du jour sont arrivés ! Une pâte gourmande à souhait et des pépites fondantes : il y en a pour tous les goûts. N'hésitez pas à passer nous voir !B
Proposition bien cuite, non publiée
maisonantoine.nantes Le goûter de la semaine sort du fournil : pâte au cacao, pépites de chocolat, pétri et cuit sur place. Pour l'accompagner, le café de nos voisins torréfacteurs @cafe_machin.2
On vous en garde un ? Au Fournil, 53 bd Boulay-Paty, et à L'Atelier, bd des Anglais, jusqu'à 19 h 30 en semaine.3
Bien cuiteClaude formé sur la boutique : ses produits, sa voix, son actualité.
Exemple réalisé par nos soins à partir des pages publiques de Maison Antoine et de sa publication du 14 octobre 2026, sans lien avec la formation. La proposition bien cuite n'a pas été publiée.
Votre Claude
Il connaît votre boulangerie. On lui parle comme à un collègue, en français.
Des exemples d'outils : le premier jeudi, vous branchez les vôtres.
14 heures à distance, en groupe de 8. L'exemple suit Maison Antoine, boulangerie de quartier à Nantes, de ses tâches éparpillées à sa routine du jeudi.
21 janv.le matin4 h
Vous racontez votre semaine de communication, tâche par tâche. Chacune devient un croissant, rangé par famille sur son étagère : réseaux sociaux, Google et avis, habitués, boutique et événements.
Tout le marketing de la boutique sous vos yeux
21 janv.dans la matinée
3 corbeilles. Ce qui reste à vous : l'accueil, le choix des recettes, les portes ouvertes du fournil. Ce que Claude prépare et que vous validez. Ce qui se règle une fois pour toutes.
Chaque tâche à sa place
21 janv.en fin de matinée
Vos recettes, vos boutiques, votre quartier, votre façon de parler, et les règles du métier : fait maison, allergènes, avis, droit à l'image. Claude les relit avant d'écrire la moindre ligne.
Un Claude qui connaît votre boulangerie
28 janv.atelier2 h
La Chandeleur, Mardi gras, la Saint-Valentin, Pâques et la vie de la boutique deviennent un calendrier. Claude rédige, vous relisez.
Février, mars et avril prêts à publier
4 févr.atelier2 h
Au smartphone : la sortie du four, le façonnage, la croûte en gros plan. Puis le montage, les textes à l'écran et le format de chaque réseau.
3 vidéos courtes prêtes à publier
11 févr.atelier2 h
Votre fiche Google remise à jour, une réponse à chaque avis, et des réponses prêtes pour les questions qui reviennent : les horaires, les commandes, la formule du midi.
Une fiche à jour et des réponses prêtes
18 févr.atelier2 h
Une lettre à vos clients fidèles, l'invitation à vos portes ouvertes, le rappel des commandes de Pâques. Avec leur accord, dans les règles.
Vos habitués ont de vos nouvelles
25 févr.atelier2 h
Votre routine du jeudi, un tableau de suivi tout simple et le plan des 3 mois suivants. On termine par l'évaluation de la formation.
Une routine que vous tenez seul
Chaque jeudi est enregistré puis rangé dans l'espace privé de votre groupe, avec ce qu'il faut pour avancer jusqu'au suivant.
Captures de l'espace de notre cohorte « Claude pour le marketing », octobre 2026.
Capture de la communauté, octobre 2026. Noms, numéros et photos floutés.
Sur WhatsApp, la communauté Jessy Martin Academy prolonge la formation, avec un groupe privé par cohorte.
C'est pour vous si
À prévoir
Nous avons déjà vu une formation suivie derrière la caisse : à chaque client, la personne décroche, et la séance est perdue pour elle. Nous ne prenons donc que les participants qui réunissent ces 3 conditions.
La recetteà réunir avant le 21 janvier
1 pièce
Au bureau, dans une salle fermée ou chez vous. Pendant la séance, quelqu'un d'autre tient la caisse et répond au téléphone.
2 h par semaine
Entre deux jeudis, en plus des séances. C'est là que vos publications, vos vidéos et vos réponses aux avis se mettent en place.
2021 ou plus récent
Avec les droits d'administrateur, pour installer l'application Claude. Sans ces droits, prenez rendez-vous avec votre prestataire informatique avant le premier jeudi.
Sans l'une des trois, la pâte ne lève pas.
Cochez les 3 conditions pour réserver.
Réserver ma placeL'artisan et sa famille
700 €
HT par personne, soit 350 € par jour, 14 heures sur 6 jeudis
jusqu'à 350 € remboursés par le FAFCEA
32 places sur 32
4 groupes de 8, attribuées par ordre de réservation
Nous vous envoyons sous 48 heures la convention, le programme et l'aide pour votre dossier FAFCEA.
Les salariés de la boutique
700 €
HT par personne, une place chacun
OPCO EP ne finance pas les formations à distance dans la boulangerie artisanale : la place est réglée par la boutique.
Réserver plusieurs placesClaude fait partie de l'équipe, maintenant.
Roziya ShirmatovaChargée de marketing et de communication, Horizon Humain30 min au lieu de 3 h
Avant, tout ce que je savais faire, c'était un prompt. Aujourd'hui je produis des landing pages, des guidebooks, des carrousels et des présentations. Les slides de notre dernière masterclass m'ont pris 30 minutes, contre 3 heures avant. Sur nos vidéos, je suis passée d'une vidéo en 30 minutes à 5 vidéos dans le même temps. J'ai même automatisé nos comptes rendus de réunion : Claude reprend la transcription, rédige le compte rendu à notre charte et l'envoie à toute l'équipe, sans que j'aie besoin de le lui demander. Claude fait partie de l'équipe, maintenant.
×3 en réactions et +2K abonnés en 2 mois
J'ai été accompagnée par Jessy dans le cadre de son programme de coaching et formation en image de marque. Je le recommande vivement pour bon nombre de raisons qui m'ont conduit à des résultats probants : X3 en nb de réactions, X2 en nb d'impressions, +30% de visites de profils, +2K abonnés en 2 mois.
Mon usage de l'IA était basique : du chat, ChatGPT ou Gemini. Le déclic, c'est quand on est sortis de la discussion avec un LLM. Aujourd'hui, Claude va piocher sur mon local les informations auxquelles je lui donne accès, sans que j'aie à renvoyer ma data. J'ai construit une arborescence de dossiers, et Claude en a fait une arborescence de connaissances avec des agents à chaque étage. Il faut y investir du temps. Une fois que c'est fait, il y a du temps à gagner, c'est certain.
1 jour par semaine
De par ses qualités organisationnelles et sa parfaite maitrise des nouveaux outils IA, Jessy réalise un excellent travail pour la Mutuelle Entrenous en seulement 1 jour par semaine. Qualité et productivité sont au rendez vous !
Jessy est un expert marketing fiable et rigoureux, avec une curiosité constante pour les outils d'IA. Ce qui nous a marqués, c'est sa façon de nous introduire à l'IA : avec enthousiasme, des exemples concrets tirés de sa pratique, il a rendu le sujet accessible et inspirant. Nous avons intégré ces outils naturellement, en confiance. Au-delà de son expertise, Jessy est accessible, à l'écoute et généreux. Chez N2, nous n'aurions pas accompli ce que nous avons réalisé sans son implication. Un partenaire de confiance, que nous recommandons chaleureusement.
Notre collectif de freelances a entièrement délégué la gestion marketing à Jessy et lui fait pleinement confiance pour soutenir notre concept. Depuis sa prise de fonction en tant que responsable de la communication et du marketing chez N2, Jessy a su répondre à nos attentes et les dépasser.
En tant que dirigeant de Mon Parcours en Ligne, j'ai sollicité Jessy à plusieurs reprises pour concevoir des parcours e-learning certifiants alignés sur le Répertoire Spécifique de France Compétences. Le résultat est tout simplement bluffant : des contenus extrêmement riches, structurés et très engageants. Les apprenants adorent. Il a, selon moi, atteint un niveau d'excellence avec le parcours RS7344 « Développer son activité avec l'IA ».
Jessy est un atout précieux pour Pando Studio en tant que Directeur Commercial et Responsable des Partenariats. Il a développé une stratégie marketing efficace et gère avec brio les relations avec nos clients et prospects. Son travail sur les partenariats est également essentiel pour notre croissance. De plus, ses qualités de formateur ont été grandement appréciées. Jessy est professionnel, passionné et toujours centré sur le succès de notre entreprise. Je recommande vivement Jessy pour ses compétences et son engagement.
Jessy est un véritable expert passionné par l'IA et l'innovation. J'ai eu la chance de travailler avec lui pour animer des évènements professionnels d'envergure et il s'est montré à la fois pédagogue et très bon facilitateur.
J'ai le plaisir de travailler avec Jessy en tant que consultant IA. Formations sur mesure, projets d'automatisation, assistants IA, RAG : il a développé des compétences solides et une capacité rare à rendre accessibles des concepts complexes. Excellence technique et qualité humaine réunies. Je le recommande vivement.
Jessy est un expert marketing exceptionnel, alliant une connaissance approfondie de son domaine à une attention constante portée à la performance. Son éthique professionnelle motive ses collaborateurs au quotidien. Un atout décisif pour toute startup ou organisation évoluant dans un environnement dynamique.
Jessy est l'un des enseignants les plus gentils et les plus généreux que j'aie jamais eu. Il connaît les consommateurs, les tendances, la concurrence, les stratégies et les mises en œuvre opérationnelles sur le bout des doigts et livre un contenu fascinant et excitant. J'aurais aimé l'avoir comme mentor pendant mes études.
Je tenais le marketing de plusieurs marques en même temps et je n'arrivais plus à tout suivre. Il me fallait une équipe que je n'avais pas.
Aujourd'hui je produis seul comme si j'avais déjà cette équipe, sans augmenter mon temps de travail. La version anglaise de ce site, 69 pages, a été mise en ligne en 4 jours. La formation transmet ces méthodes à votre boulangerie.
+100salariés accompagnés en 2025
18+clients depuis 2022
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Ambassadeurdu plan national Osez l'IA
ActivateurFrance Num
Professeur affiliéClermont School of Business depuis 2020
CertifiéGoogle Generative AI Leader
Une question sur le programme, les dates, les conditions ou le financement ? 15 minutes suffisent. Ou réservez directement votre place.
Avec Adam Inbar, de Jessy Martin Academy
Nos engagements qualité, nos indicateurs de résultats et les modalités d'aménagement pour les personnes en situation de handicap sont publiés sur une page dédiée.
